單價: $290
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花蓮縣富里鄉_六十石山 占地達兩百三十餘公頃的六十石山，有個奇特的名字，有的人將石讀為「十」，有的讀為「但」，不管音怎麼念，都無損它金針花開遍野的美麗景象。 金針菜是食用花蕾的一種美味蔬菜，並為調理營養保健佳肴的上等食料，因此被列為山產中的女王。花蓮縣玉里鎮亦科山和富里香六十石山位於海拔八百公尺左右，常年晨昏雲霧瀰漫、水質與空氣清新，生產的金針菜品質風味特佳。同時為確保消費者之健康，乾製品的加工法，採用合乎國家標準之安全處理法，於曬乾過程中以天然陽光照射，且不添加任何色素，可讓消費者安心使用。 金針菜屬涼性食物，對於涼冷性之體質者，宜限量淺嚐或以薑和麻油烹調實用為宜。 食用方式 泡軟後，煮、炒更甘醇甜美，外表、湯汁呈現褐色，可直接煮茶喝， 煮茶加少許冰糖或黑糖，茶喝完後，可炒食，也可當涼拌。（急需煮炒時，先用熱水泡軟，不宜久煮） 規格：100公克/包 產地：台灣 保存期限：1年(未開封) 產地介紹 為了健康而種的有機金針花 高山有機金針來自花蓮六十石山的德森有機農場，農場主人黃德森是六十石山第一個種植有機金針的有機農友。黃德森自1998年開始，就把屋旁兩甲地的金針用有機無農藥的方式栽種，並且以自然、不加任何化學添加物的方式烘乾金針花。不過金針乾的收入根本不敷雇工除草的工資，他坦承：「早期其實是用民宿的收入來養這片有機田，但我至少賺到健康。」「健康無價」對苦於嚴重過敏、求醫無門的黃先生而言，是非常深刻的體驗。飽受過敏之苦的他，觀察到每次噴農藥或加工做金針乾之後，過敏就會更嚴重，因此他下定決心不再噴農藥，不摻硫加工。 鑽研兩年 成就不摻硫的安心金針 不摻硫，如何讓金針不會壞掉？黃德森足足花了兩年才找到答案。1998年有機金針開始收成時，他天天做實驗、寫紀錄；有的日曬幾小時後捧進來烘乾；有的直接進爐子烘乾；有的烘、曬交替。他發現日曬的會變味，因為酵素會繼續作用。排除日曬的方法，接著研究烘烤的溫度與溼度，如何讓金針內、外都夠乾燥卻不會太過火而脆裂？這個問題一直研究到2000年秋天的那批收成才試驗成功。 做有機 常保家鄉青山綠水 現在黃德森不但在他的金針產銷班鼓勵班員改做有機，還把做有機金針的生產與加工技術，分享給山頭另一邊的原住民，因為他希望大家過得更健康快樂，家鄉也能常保青山綠水啊！ 德森有機農莊位於花蓮縣富里鄉六十石山金針觀光園區中，可置身於金針花海中的最佳位置，風景如畫，四季皆可欣賞萱草一片如毯織釉綠，伴以山嵐雲海，入夏後更有橘黃色金針花開滿群山遍野，搖曳生姿，美不勝收。金針為六十石山單一經濟作物，和富里鄉稻米、段木香菇合稱為「富里三寶」。品嚐無毒金針花餐是德森有機農莊一大特色，午後可在涼亭小憩賞景，一邊喝著現煮「金針茶」，一邊吹著涼爽的清風，吸收六十石山的芬多精，晚間還可觀星，體驗遠離塵囂的農家生活。 農莊主人黃德森先生，為富里鄉農會金針產銷第二班的班長，有鑒於近年休閒旅遊及休閒農業的蓬勃發展，於民國89年在縣政府農業局的輔導下發展其民宿及餐飲事業。有感於有機蔬菜對身體的益處，黃班長賢伉儷積極從事有機蔬菜的生產，並研究改良有機金針的烘培方式，經二年的努力，終於發展出不經二氧化硫煙薰、色澤自然健康的有機金針乾製品。因此，在德森農場不僅可以欣賞到六十石山美麗的風光 ，也能品嘗到最自然、健康的有機蔬菜。 *圖片版權為正直農產所有，請勿轉載使用
